Uanset om man køber kaffe på en café eller online, støder alle ofte på en situation, hvor kaffeposen buler ud og føles som om, den lækker luft. Mange tror, at denne type kaffe hører til fordærvet kaffe, så er det virkelig tilfældet?
Hvad angår problemet med oppustethed, har Xiaolu studeret adskillige bøger, søgt efter relevant information online og også konsulteret nogle baristaer for at få svaret.
Under ristningsprocessen producerer kaffebønnerne kuldioxid. I starten hæfter kuldioxiden sig kun på overfladen af kaffebønnerne. Efterhånden som ristningen afsluttes og opbevares i længere tid, vil kuldioxid gradvist blive frigivet fra overfladen og dermed understøtte emballagen.
Derudover er mængden af kuldioxid tæt forbundet med kaffens ristningsgrad. Jo højere ristningsgrad, desto mere kuldioxid vil kaffebønner i de fleste tilfælde udlede. 100 g ristede kaffebønner kan producere 500 cc kuldioxid, mens relativt lavere ristede kaffebønner vil udlede mindre kuldioxid.
Nogle gange kan udledning af en stor mængde kuldioxid bryde igennem emballagen på kaffebønner. Derfor er det af sikkerheds- og kvalitetshensyn nødvendigt at finde måder at frigive kuldioxid på, uden at kaffebønnerne kommer i for stor kontakt med ilt. Derfor bruger mange virksomheder envejsudstødningsventiler.
En envejsudstødningsventil refererer til en enhed, der kun frigiver kuldioxid fra en kaffepose uden at absorbere udefrakommende luft i posen, hvilket gør det muligt for emballagen af kaffebønner at være i en tilstand af kun ind og ikke ud for at sikre kaffens kvalitet.
Udskillelsen af kuldioxid fjerner også noget af aromaen fra kaffebønnerne, så generelt kan disse friske kaffebønner ikke opbevares for længe, selv når kvaliteten af envejsudstødningsventilen er god.
På den anden side findes der nogle såkaldte envejsudstødningsventiler på markedet, som ikke er "envejs", og nogle har meget dårlig holdbarhed. Derfor skal forhandlere konstant teste dem før brug, og du skal også være mere opmærksom, når du køber kaffebønner.
Ud over envejsudstødningsventiler bruger nogle virksomheder også deoxidationsmidler, som samtidig kan fjerne kuldioxid og ilt, men også absorbere noget af kaffens aroma. Aromaen af kaffe, der produceres på denne måde, svækkes, og selv hvis den opbevares i kort tid, kan den give folk en følelse af, at "kaffe har været opbevaret for længe".
Oversigt:
Oppustethed i kaffeemballagen skyldes den normale frigivelse af kuldioxid i kaffebønner, ikke faktorer som fordærv. Men hvis der er situationer som sprængte poser, er det tæt forbundet med forhandlerens emballagesituation, og man bør være opmærksom på dette ved køb.
Ok Packaging har specialiseret sig i brugerdefinerede kaffeposer i 20 år. Hvis du vil vide mere, kan du besøge vores hjemmeside:
Producenter af kaffeposer – Kinas fabrik og leverandører af kaffeposer (gdokpackaging.com)
Opslagstidspunkt: 28. november 2023
